همه نکات درباره استفاده از فویل آلومینیومی در خانه و آشپزخانه - مجله حرفه ای ترکیه

فویل آلومینیومی چیست؟

فویل آلومینیومی یک محصول فلزی نازک و نرم و قابل انعطاف است که بیشتر برای نگهداری مواد غذایی و سایر اهداف آشپزی استفاده می گردد. معمولاً آن را در سوپرمارکت ها به صورت رول بسته بندی می بینید اما فویل آلومینیومی در ورق های استاندارد و از پیش برش خورده نیز فروخته می گردد.

همان طور که از نام فویل آلومینیومی پیداست، جنس آن 98.5 درصد از آلومینیوم خالص است. درصد ناچیز به جامانده معمولاً از موادی مانند سیلیکون، آهن، منیزیم و منگنز تشکیل شده که همگی برای بهبود استحکام فویل آلومینیومی به آن افزوده می شوند.

فویل آلومینیومی با فشردن ورقه های آلومینیومی تا زمانی که فوق العاده نازک و انعطاف پذیر شوند، ایجاد می گردد. در طول فرایند فراوری، دو ورق آلومینیوم مجزا از طریق غلتک های قدرتمند به هم فشرده می شوند و در نتیجه یک ورق واحد و ذوب شده ایجاد شده که یک طرف براق و یک طرف روکش مات دارد. هر دو طرف با وجود ظاهر متمایزشان، از نظر عملکرد و واکنش پذیری با مواد غذایی دقیقاً یکسان هستند. ضخامت فویل آلومینیومی بسته به اینکه جنس استاندارد، سنگین یا فوق سنگین باشد، بین 0.01 میلی متر تا 0.04 میلی متر متغیر است.

ویژگی های فویل آلومینیومی

فویل آلومینیومی به علت ویژگی هایی که دارد، کاربردهای فراوانی دارد اما مهم ترین ویژگی های آن چیست؟

رسانای گرما

اگر بخواهید مواد غذایی در گرما و رطوبت قرار داشته باشند، فویل آلومینیومی از آن جایی که فلز آلومینیوم یک رسانای حرارتی قوی است، برای پوشاندن آن عالی است. به همین علت است که معمولاً برای پوشاندن ظروف غذا یا بسته بندی قطعات بزرگ گوشت چه در حین پختن غذا و چه برای نگهداری آن از فویل آلومینیومی استفاده می گردد.

مانع نفوذناپذیر

فویل آلومینیومی به همان مقدار که گرما و رطوبت را در داخل خود حفظ می نماید، در دور نگه داشتن عناصر ناخواسته نیز بسیار مؤثر است. این عناصر شامل بوهای موجود در یخچال است که ممکن است به به جای مانده غذا نفوذ کند. بعلاوه جلوی حرارت مستقیمی را که می تواند لایه بیرونی کیک و شیرینی را در فر بسوزاند، می گیرد. به علاوه، فویل آلومینیومی مقاوم در برابر چربی بوده که آن را از طریق ای کاربردی برای پوشش ورقه های پخت قبل از برشته کردن سبزیجات و موارد مشابه تبدیل می نماید.

فلز چکش خوار

فویل آلومینیومی را می توان به راحتی قالب گیری کرد که به همان شکل حفظ می گردد. بنابراین، علاوه بر ایده آل بودن این محصول برای پوشاندن اقلام با هر شکل و مقدار می توان آن را برای شکل دادن به هر چیزی مانند مواد غذایی شل برای پخت و پز و یا ساختن یک قیف یکبار مصرف استفاده کرد.

دارای ماندگاری بالا

فویل آلومینیومی به خصوص اگر فویل سنگین باشد، می تواند در برابر درجه حرارت بالا و شعله های مستقیم فر و اجاق گاز مقاومت کند و هنگامی که تا شده یا مچاله می گردد، به راحتی سوراخ یا پاره نمی گردد.

روش های استفاده از فویل آلومینیومی در خانه و آشپزخانه

حتماً می دانید که فویل آلومینیومی مصرف زیادی برای بسته بندی غذاهای بیرون بر رستوران ها و پوشاندن درب ظرف به جامانده غذا دارد اما چندین روش دیگر نیز وجود دارد که فویل آلومینیومی می تواند زندگی شما را در داخل و خارج از آشپزخانه آسان تر کند!

1. تیز کردن انواع قیچی

قیچی خانگی و قیچی آشپزخانه مانند هر ابزاری با تیغه تیز، با استفاده مداوم فرسوده می شوند. فویل آلومینیومی برای تیز کردن انواع قیچی کاربرد دارد. برای تیز کردن تیغه ها، یک ورق فویل آلومینیومی به طول 30 تا 35 سانتی متر بردارید و آن را تا کنید تا ضخامت آن 5 تا 6 برابر گردد. سپس، از قیچی های کند برای کاهش طول فویل استفاده نموده و برش های کامل ایجاد کنید تا کل تیغه با فویل در تماس باشد. در صورت احتیاج این فرآیند را تکرار کنید تا تیغه های قیچی تیز شوند.

2. محافظت از لایه بیرونی کیک و شیرینی

برای پخت کیک و شیرینی و جلوگیری از سوختن لایه بیرونی آن، محافظ یا قالب آماده ای در فروشگاه ها قابل خریداری است اما در صورت لزوم، می توان آن را با فویل آلومینیومی و به شکل و مقدار دل خواه درست کرد.

3. محافظت از غذاهای منجمد

گاهی اوقات غذای گرم ممکن است به فریزر شما آسیب برساند اما اگر هنگام بسته بندی مواد غذایی خود در فریزر یک لایه از فویل آلومینیومی به آن اضافه کنید، احتمال کمتری وجود دارد که این اتفاق بیفتد. بعلاوه این کار برای این که رطوبت روی مواد یخ زده شما تأثیر نگذارد، مناسب است. پس از اینکه ظرف غذا را محکم در پلاستیک بستید، یک لایه فویل آلومینیومی دور آن بپیچید.

4. تمیز نگه داشتن فر

اگر غذایی که در فر قرار می دهید، نشتی دارد (مثل لازانیا که ممکن است روغن از آن بچکد) با قرار دادن یک یا دو ورقه فویل آلومینیومی در سطح قفسه فر و زیر ظرف غذا از آلوده شدن قفسه و کف فر جلوگیری کنید. فویل آلومینیومی قطره های چکیده را جذب می نماید و سپس می توانید پس از انجام کار به سادگی آن را دور بیندازید.

توجه: فویل آلومینیومی را در طبقه فر قرار داده و هرگز آن را مستقیماً در کف فر قرار ندهید زیرا ممکن است خطرآفرین باشد.

5. جلا دادن ظروف نقره

برای تمیز کردن و جلا دادن ظروف نقره علاوه بر فویل آلومینیومی، به جوش شیرین و یک ظرف بزرگ برای جا دادن قطعات نقره ای که می خواهید صیقل دهید نیز احتیاج دارید. ظرف را کاملاً با فویل آلومینیومی بپوشانید، آن را با آب بسیار داغ (در اینجا می توانید از آب جوش بهره ببرید) و 1 تا 2 قاشق غذاخوری جوش شیرین پر کنید. با قاشق دسته بلند هم بزنید تا جوش شیرین در آب حل گردد.

در مرحله بعد، ظروف نقره را با احتیاط داخل ظرف قرار دهید و در صورت احتیاج از انبر بهره ببرید تا از سوختن دست خود جلوگیری کنید. مطمئن شوید که تمام قطعات نقره با فویل آلومینیومی تماس داشته باشند. قطعات نقره را به مدت 1 تا 3 دقیقه یا تا زمانی که کدر شدن آن از بین برود، خیس کنید و سپس آن ها را با احتیاط بردارید. در سرانجام، ظروف را با استفاده از یک پارچه تمیز، پاک و خشک کنید.

6. زدودن لکه ها از ماهیتابه و قابلمه

اگر لکه های کثیفی مانند سوختگی و یا ته دیگ به ظروف آشپزی شما چسبیده، احتمالاً اسفنج معمولی آن ها را پاک نخواهد کرد. به سادگی یک ورق فویل آلومینیومی سنگین را جدا نموده و با آن یک اسکاچ شستشوی خانگی درست کنید و به شستشو بپردازید.

نکته: هرگز از این روش روی ظروف نچسب استفاده نکنید زیرا به سطح آن آسیب می رساند. البته، می توانید از این ترفند برای از بین بردن زنگ زدگی یا لکه های سرسخت روی چدن بهره ببرید. فقط بدانید که ظروف چدنی شما پس از آب کشیدن احتیاج به شستشوی معمولی دارند.

7. استفاده در میز اتو

به علت رسانایی حرارتی قوی فویل آلومینیومی، می توانید با قرار دادن یک ورق آلومینیوم در زیر پوشش میز اتو، فرایند اتوکشی را تسریع کنید. این کار باعث می گردد که اتو را تعداد دفعات کمتری برای از بین بردن چروک ها روی لباس حرکت دهید.

8. تمیز کردن خود اتو

وقتی که لباس را اتو می کنید، سطح آن را آنالیز کنید. اگر لکه هایی از جنس نشاسته، نرم نماینده پارچه یا لکه های آب آن را پوشانده باشد، فویل آلومینیومی می تواند این لکه ها را رفع کند. به سادگی یک ورق فویل آلومینیومی را روی میز اتو قرار داده و اتو داغ خود را چند بار روی آن بکشید. کثیفی اتو به فویل می چسبد. بنابراین تنها کاری که در سرانجام باید انجام دهید این است که اجازه دهید آلومینیوم خنک گردد و آن را به همراه کثیفی ها دور بریزید.

9. محافظت از گیاهان

متخصصان باغبانی پیشنهاد می نمایند که فویل آلومینیومی را خرد کنید و آن را با مالچ مخلوط نموده و اطراف پایه گیاهان خود بریزید. نوری که فویل آلومینیومی بازتاب می نماید، حشرات و آفات ناخواسته مانند راب را از نزدیک شدن و آسیب رساندن به گیاهان منع نموده اما در مقابل، پروانه ها را جذب می نماید. علاوه براین، نور بازتاب شده از فویل می تواند به افزایش مقدار فتوسنتز در گیاهان نیز یاری کند. بعضی معتقدند که بستن پایه گیاهان با فویل مؤثرتر است. با این حال، ترکیب فویل خرد شده با مالچ خطر کم تری برای گیاه دارد.

10. پوشاندن سینی رنگ برای نقاشی

اگر کار نقاشی با رنگ انجام می دهید، فویل آلومینیومی به کار شما می آید. می توانید عمر سینی رنگ خود را با پوشاندن آن با فویل آلومینیومی افزایش دهید. قبل از ریختن رنگ، به سادگی روی سینی را با فویل آلومینیومی پوشانده و لبه های آن را روی اطراف سینی فشار دهید تا فویل در جای خود محکم گردد. وقتی کار شما با رنگ تمام شد، رنگ به جامانده را دوباره داخل قوطی برگردانید، فویل را با دقت تا نموده و آن را دور بریزید. در سرانجام، سینی شما برای کار بعدی تمیز باقی می ماند.

11. استفاده برای کیسه خواب

کمپرها و طبیعت گردها ممکن است از قبل با فویل آلومینیومی برای بسته بندی مواد غذایی عادت داشته باشند اما فویل آلومینیومی می تواند در خشک نگه داشتن کیسه خواب و ایجاد عایق اضافی نیز مؤثر باشد. یک لایه فویل آلومینیومی سنگین در زیر کیسه خواب خود قرار دهید تا شب در فضای باز راحت بخوابید.

12. از ورود هوا به داخل خانه جلوگیری کنید

فویل آلومینیومی مانع از ورود هوای بیرون به خصوص در هنگام زمستان به داخل خانه از طریق شکاف در و پنجره شده و از هدررفت بی فایده انرژی نیز جلوگیری می نماید. مقداری فویل آلومینیومی جدا نموده و آن را در شکاف ورود هوا قرار دهید. این کار راه حلی سریع و آسان برای پوشاندن درزهای در و پنجره و شکاف دیوار است.

13. جابه جایی مبلمان

هنگامی که احتیاج دارید صندلی های سنگین، مبل یا کاناپه را به یک نقطه نو منتقل کنید، پایه های آن را در چند لایه فویل آلومینیومی بپیچانید. این تکنیک باعث می گردد مبلمان روی فرش به راحتی سر بخورد و آسیبی به مبل و فرش نرسد.

14. پوشش کابینت، کشو و کمد

فویل را به مقدار مناسب برش دهید و از آن برای پوشش سطح طبقات کابینت ها، کشوها و کمد بهره ببرید تا سطح آن آسیب ندیده و به راحتی قابل تعویض باشد. این فویل بعلاوه نور را به گوشه هایی از کمد که به سختی دیده می شوند، منعکس می نماید.

15. بهبود راندمان شوفاژ و رادیاتور

با استفاده از فویل آلومینیومی و انعکاس حرارت می توانید گرمای بیشتری از رادیاتورهای چدنی قدیمی دریافت کنید. فویل آلومینیومی سنگین را روی مقوا بچسبانید و آن را پشت شوفاژ قرار دهید که طرف براق فویل رو به بیرون باشد. امواج گرمای تابشی به جای اینکه از طریق دیوار پشت رادیاتور جذب شوند، از فویل به داخل اتاق منعکس می شوند. اگر رادیاتورهای شما دارای روکش هستند، می توانید یک تکه فویل در زیر روکش آن بچسبانید.

16. تمیز کردن جواهرات

برای تمیز کردن جواهرات خود کافی است یک کاسه کوچک را با فویل آلومینیومی بپوشانید. کاسه را با آب داغ پر کنید و یک قاشق غذاخوری پودر لباسشویی غیر مایع بدون سفید نماینده مانند تاید را با آن مخلوط کنید. جواهرات را در محلول بریزید و بگذارید یک دقیقه خیس بخورد. آن را خوب بشویید و در هوای آزاد خشک کنید. در این روش از فرایند شیمیایی معروف به تبادل یونی استفاده می گردد که می تواند برای تمیز کردن ظروف نقره نیز از آن استفاده گردد.

17. محکم کردن جای باتری و بهبود عملکرد آن

آیا چراغ قوه، کنترل تلویزیون یا اسباب بازی کودک شما گاهی اوقات کار نمی نماید؟ محفظه باتری آن را آنالیز کنید. فنرهایی که باتری ها را در جای خود نگه می دارند ممکن است پس از مدتی کشش خود را از دست داده و باتری ها را در جای خود محکم نگه ندارند. یک تکه کوچک فویل آلومینیومی را تا جایی که به مقدار کافی ضخیم گردد تا کنید و آن را بین باتری و فنر قرار دهید تا باتری در جای خود محکم گردد.

18. محافظت از تنه درختان

موش ها، خرگوش ها و سایر حیوانات جونده در زمستان اغلب از پوست درختان جوان تغذیه می نمایند. یک عامل بازدارنده مقرون به صرفه و مؤثر این است که در اواخر پاییز، دو لایه فویل آلومینیومی سنگین را دور تنه درختان بپیچانید. البته باید در هنگام بهار فویل را بردارید.

کلام آخر

فویل آلومینیومی در بسیاری از خانه ها کاربردهای فراوانی دارد. از فویل آلومینیومی برای حفظ مواد غذایی و جلوگیری از فساد آن ها استفاده می گردد. خواص منحصر به فرد آلومینیوم مانند جلوگیری از ورود هوا و مقاومت در برابر رطوبت آن را به ابزاری ضروری برای سرآشپزها و آشپزهای خانگی تبدیل نموده است. البته با وجود فواید فراوان فویل آلومینیومی، مصرف نکردن بیش از حد و استفاده ایمن از آن به خصوص هنگام پخت و پز با غذاهای اسیدی یا در دمای بالا اهمیت زیادی دارد.

به طور کلی، فویل آلومینیومی ابزار همه کاره ای است که پخت و پز، نگهداری از غذا و کارهای زیاد دیگری را ساده می نماید. بنابراین داشتن آن در هر خانه ای لازم است.

منابع: southernliving , thespruce , thespruce