اما اگر در پی تنوع و ابتکار در سرو این غذای خوشمزه هستید، ما طرز تهیه تارت کشک و بادمجان را به شما پیشنهاد می کنیم.

عکس تارت کشک و بادمجان

طرز تهیه کشک بادمجان را که بلد هستید؟ خوب مهم نیست اگر بلد هم نباشید در بلاگ خبرنگاران طرز تهیه آن را به عنوان یکی از انواع غذا با بادمجان به طور کامل آموزش داده ایم و در این مقاله نیز به طور مختصر به چگونگی نحوه پخت آن خواهیم پرداخت با ما همراه باشید.

اندازه کالری در هر 100 گرم	250 کالری
زمان لازم برای آماده سازی	30 دقیقه
زمان لازم برای پخت	45 دقیقه
تعداد نفرات	5 نفر
درجه سختی	میانه

طرز تهیه تارت کشک و بادمجان + عکس

تارت کشک و بادمجان، پیش غذایی مجلسی و خوشمزه است که با ظاهری زیبا و طعمی دلنشین، زینت بخش سفره های شما در مهمانی ها و مجالس خواهد بود. این غذا تلفیقی از نان تارت ترد و خوشمزه و کشک و بادمجان سنتی ایرانی است که طعمی تازه و منحصربه فرد دارد.

تارت کشک و بادمجان، یک دسر شیک و مجلسی

درست کردن تارت کشک بادمجان شامل دو مرحله تهیه نان تارت و تهیه کشک و بادمجان می گردد.

طرز تهیه نان تارت

برای درست کردن فینگرفود کشک بادمجان ابتدا به سراغ آماده کردن نان تارت می رویم.

موادی که برای تهیه نان تارت این فینگرفود خوشمزه احتیاج دارید عبارت اند از:

کره گیاهی	100 گرم
آرد قنادی	100 گرم
تخم مرغ	1 عدد
شیر	4 قاشق غذاخوری
روغن مایع	2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به اندازه لازم

طرز تهیه مرحله به مرحله نان تارت برای فینگرفود کشک و بادمجان:

مرحله اول: برای درست کردن نان تارت باید کره گیاهی که به دمای محیط رسیده است را با آرد مخلوط کنید. آرد را با کره گیاهی آن قدر ورز دهید تا آرد به شکل خرده های بیسکویت درآید.

مرحله دوم: تخم مرغ را در ترکیب آرد و کره گیاهی بشکنید و با استفاده از همزن برقی آن ها را با هم میکس کنید.

مرحله سوم: اکنون نوبت افزودن شیر و روغن می رسد، آن ها را نیز داخل ترکیب ریخته و مجدداً مواد را با هم مخلوط کنید تا خمیری یکنواخت و یکدست حاصل گردد.

خمیر تارت کشک و بادمجان

مرحله چهارم: حالا نمک و فلفل را نیز بیفزایید و خمیر را کمی ورز دهید. سپس روی ظرف خمیر را سلفون کشیده و برای 15 دقیقه در یخچال بگذارید تا خمیر استراحت کند.

مرحله پنجم: فر را روشن نموده با روی دمای 150 درجه سانتی گرد گرم کنید. پس از گذشت 15 دقیقه خمیر را از یخچال بیرون آورده و داخل قالب خود پهن کنید. روی خمیر را با چنگال سوراخ کنید تا خمیر پف نکند.

قالب تارت را در طبقه وسط فر قرار دهید. اجازه دهید تارت برای 10 الی 15 دقیقه در فر بپزد تا سطح آن کامل طلایی شده و حالت ترد پیدا کند.

طرز تهیه کشک و بادمجان

پس از درست کردن نان تارت، نوبت آماده کردن کشک و بادمجان می رسد. برای درست کردن کشک بادمجان به این مواد احتیاج دارید:

بادمجان	3 عدد میانه
پیاز	2 عدد میانه
سیر	3 حبه
نعنا خشک	1 قاشق غذاخوری
زردچوبه	1 قاشق چای خوری
گردوی خرد شده	3 قاشق غذاخوری
زرشک	1 قاشق غذاخوری
کشک	4 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به اندازه لازم
روغن مایع	به اندازه لازم

طرز تهیه مرحله به مرحله کشک بادمجان:

مرحله اول: اول کار بادمجان ها را خوب شسته و پوست بگیرید. سپس به آن ها نمک بزنید و اجازه دهید کمی بمانند تا نمک به خورد بادمجان ها برود.

مرحله دوم: دو طرف بادمجان ها را کامل در روغن مایع سرخ نموده و بعد از سرخ شدن، آن ها را با گوشت کوب کامل له کنید.

مرحله سوم: حالا پیازها را به صورت نگینی و ریز خرد کنید و در روغن سرخ نمایید تا سبک و طلایی شوند. سیر را نیز پاک نموده و له کنید و بعد به پیازها بیفزایید و کمی در روغن تفت دهید. نعنا خشک را نیز به سیر و پیازداغ افزود و چند ثانیه آن را تفت دهید.

کشک بادمجان، یک غذای اصیل شمالی

مرحله چهارم: زرشک را که از قبل شسته و خشک نموده بودید به همراه گردو به ترکیب پیازداغ، سیر و نعنا اضافه نمایید و کمی نمک و فلفل بزنید.

مرحله پنجم: اکنون بادمجان های له شده را نیز به ترکیب سایر مواد افزوده و آن ها را با هم مخلوط کنید. در نهایت کشک را نیز با بقیه مواد خوب مخلوط نموده و حرارت را کم کنید و بگذارید تا طعم مواد خوب به خورد هم برود.

مرحله آخر: نان تارت که آماده شده را روی سینی بچینید و روی هر یک از نان ها یک قاشق کشک و بادمجان بریزید و با سبزی، سیرداغ و پیازداغ تزیین نمایید.

نکات طلایی

برای بهترشدن طعم تارت کشک بادمجان و بعلاوه افزایش خواص آن به نکات زیر توجه کنید:

تارت کشک بادمجان با مزه ای خاص و به یادماندنی

• از بادمجان کبابی به جای بادمجان سرخ شده استفاده نمایید.
• استفاده از نان تارت سبوس دار به جای نان تارت سفید علاوه بر این که طعم بهتری به تارت کشک و بادمجان می دهد، باعث افزایش خواص آن نیز خواهد شد.
• از اندازه چربی کم تری در پخت نان تارت بهره ببرید.
• از سبزیجات تازه مانند نعناع و جعفری برای تزیین تارت استفاده نمایید.

خواص تارت کشک و بادمجان

تارت کشک و بادمجان علاوه بر طعم بی نظیری که دارد برای بدن نیز بسیار مفید است. از جمله فواید این غذا برای بدن می توان به موارد زیر اشاره نمود:

• بادمجان و نان تارت سبوس دار، منابع غنی فیبر هستند. فیبر به هضم غذا، تنظیم حرکات روده و پیشگیری از یبوست یاری می نماید. بعلاوه فیبر می تواند باعث کاهش کلسترول و قند خون نیز گردد.
• بادمجان، پیاز و سیر سرشار از آنتی اکسیدان هستند. آنتی اکسیدان ها به مبارزه با رادیکال های آزاد و پیشگیری از بیماری های مختلف مانند سرطان، بیماری های قلبی و عروقی و آلزایمر یاری خواهند کرد.

تارت کشک بادمجان، مقوی و پرخاصیت

• تارت کشک و بادمجان منبعی غنی از ویتامین ها و مواد معدنی مانند ویتامین A، ویتامین C، پتاسیم، کلسیم و آهن است. این ویتامین ها و مواد معدنی برای سلامتی بدن ضروری هستند و در تقویت سیستم ایمنی بدن، سلامت استخوان ها و دندان ها و عملکرد صحیح عضلات تأثیرگذار خواهند بود.
• کشک و تخم مرغ استفاده شده در تارت، منابع غنی پروتئین هستند. پروتئین برای ساخت و ترمیم بافت های بدن، فراوری آنزیم ها و هورمون ها و تقویت سیستم ایمنی بدن لازم است.

در آخر…

تارت کشک و بادمجان، تجربه ای نوین از یک غذای اصیل ایرانی است که با ظاهری زیبا، طعمی دلنشین و خواصی مفید، می تواند زینت بخش سفره های شما در مهمانی ها و مجالس باشد.

طرز تهیه تارت کشک و بادمجان ساده است و با کمی دقت و حوصله می توانید این غذای خوشمزه را در منزل تهیه کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.

تارت کشک بادمجان، طعمی دلچسب از تلفیق آشپزی سنتی و مدرن

اگر این فینگرفود لذیذ را درست کرید خرسند می شویم تجربه خود از این آشپزی و تصویر غذایی که آماده نموده اید را با ما به اشتراک بگذارید. بعلاوه اگر ایده های تازهی برای تزیین یا مواد اولیه و نحوه طبخ تارت کشک و بادمجان دارید، خرسند می شویم آن ها را بشنویم.

منبع: اسنپ فود